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关于食物相克,那些做过的人体科学实验,真是谣言一张嘴,辟谣跑断腿

时间:2018-03-19 16:03 编辑:营养界 类型:健康热点 阅读量:106

到底是怎么出现的食物相克的谣言?为什么这些谣言是错的?不用问为什么这些谣言是错的?谣言本就是没有逻辑的,何必还要问为什么?正如一句话概括:当真相还在穿鞋的时候,谣言已跑遍半个地球!谣言一张嘴,辟谣跑断腿!

2008年至2009年,中国营养学会和兰州大学公共卫生学院合作进行食物是否相克的实验研究。研究人员从最近五六年出版的书籍、报纸杂志中收集了500多种食物相克的资料,然后分类选出最具代表性的食物进行实验。包括针对民间流传最广的“相克食物”——猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜。

中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募130名志愿者,男女各半,年龄为25岁至45岁,并进行身体状况检查。他们按照家常方法进行烹饪,在志愿人员连续食用这些“相克食品”一周后观察他们的尿液、大便、血压、精神、体温等反应,结果一切正常,没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。

早在1935年,南京生物研究所的郑集教授曾做过对“食物相克”之说的实验。

他收集了我国传说的食物相克的食物184组,选择最常见的14组进行检验, 包括大葱与蜂蜜、红薯与香蕉、绿豆与狗肉、松花蛋与糖、花生与黄瓜、青豆与饴糖、螃蟹与柿子、螃蟹与石榴、螃蟹与荆芥、螃蟹与五加皮酒、鲫鱼与甘草、鲫鱼 与荆芥、牛肉与粟米、鳖与马齿苋,分别采用大白鼠、猴子和狗进行试验,其中有7对食物由郑教授本人及另一位研究者做人体实验。

通过家常制作后试食两天后, 观察试食者的表情、行为、体温、大便次数及外观有无差异,没有发现任何一组食物出现相克现象。

实验证明这些“食物相克”是不存在的。而且我国最开始研究食物相克的郑集教授也是我国最长寿的科学家之一,活了110岁!

谣言是怎么产生的?

“我有个朋友,桃和西瓜一起吃之后就死了!!”

“怎么死的?!”

“车祸。”

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本期编辑&制版┆阿拉蕾 审稿┆Jenny

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