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隔三差五就想吃这菜,不吃馋的慌,端上桌娃们都抢着吃!

时间:2018-03-16 15:10 编辑:糖妈美食 类型:美食天下 阅读量:276

首先准备食材:

干小木耳

洋葱

小米椒

料酒,食盐,白糖,香醋,生抽,花椒油,辣椒油,大蒜

食材准备好之后,准备一个较大的容器,把木耳放入容器中,加入木耳2倍量的温水,把木耳泡发。这里需要注意的是用温水,凉水也可以,只不过凉水泡发比较慢!但别用开水哦,开水容易把木耳泡坏了,到时候清洗就不好清洗了!

在泡木耳的过程中,我们把配菜处理一下,首先是小米椒,小米椒去籽后,切成丝,青椒也一样,去籽后切成丝,小米椒和青椒切好后装盘备用。接下来把洋葱也切丝,当然这个洋葱丝不用太细,小条就可以了,去掉头尾后对半切开,然后就容易切了,切好后装盘备用!

配菜处理好之后,木耳也泡好了,用手把木耳清洗干净,有指甲的话用指甲捏去木耳根边的泥巴,如果没指甲就放菜板上用菜刀切。木耳处理干净之后,起锅加水煮沸,水煮沸后,加入1汤匙的料酒,然后把木耳倒入锅中焯水,时间不宜太久,等到锅里的水再次煮沸后,再煮1分钟马上捞起沥干水分,装盘放凉!

木耳放凉后,倒入装有辣椒丝的盘子里,加入切好的洋葱丝,加入朵好的大蒜末,加入5汤匙的生抽,加入2汤匙的香醋,加入1茶匙食盐,加入1茶匙白糖,加入2汤匙的辣椒油,加入1汤匙的花椒油,然后用筷子搅拌均匀,腌制10分钟!

这样一道脆嫩可口,好吃下饭的洋葱凉拌木耳就做好了,一口下去脆爽,脆爽的,非常的赞!喜欢这道凉拌菜的小伙伴们,就做来尝尝看吧,虽然是道素菜,但是非常的开胃好吃,既可以当下饭菜,又可以当追剧小零食!

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