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这么多年的豆腐都白吃了,没想到豆腐和豆腐还有这么多不一样!

时间:2018-03-19 10:45 编辑:有美食玩乐生活 类型:美食天下 阅读量:268

都说豆腐好吃但不难做,的确是这样的,豆腐的烹饪方法算是所有食材里面比较简单的一类了。但是你知道吗?这豆腐与豆腐还真的不一样,不同的豆腐如果用同一种方法来烹饪,可能最后做出来的菜千差万别。你还别不信,你接着看就知道了!

老豆腐

一般我们在市场上看到最多的一种豆腐算是老豆腐了,也被称为板豆腐。这种豆腐质地比较硬,口感绵密而紧实,耐煮不易碎。所以无论是油炸还是煎炒都很合适。

嫩豆腐

嫩豆腐其实在市场上也比较常见,颜色比老豆腐要偏白一些。因为含水较多,所以比较容易碎。这种豆腐呢比较适合煮汤或者凉拌,比如小葱拌豆腐就是用的这种嫩豆腐。

鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐其实就是在豆腐的制作过程中加入了鸡蛋,这种豆腐口感比较好,很嫩滑而且豆腥味比较少。这种豆腐的韧性比较好,适合油炸。

冻豆腐

顾名思义,就是把豆腐冻了以后变成的另外一种豆腐。豆腐冻了以后会使内部呈蜂窝状出现很多的小孔,这样在豆腐烹饪的时候会吸收汤汁,最适合拿来吃火锅了。

豆腐皮

豆腐皮其实就是豆浆最上面凝结的一层皮,因为比较有嚼劲,而且不易烂的特点,无论是煮还是炒都非常合适。也是吃火锅时的重要配菜之一。

看了这么多善于豆腐的区别,是不是有一种大彻大悟的感觉呢?那下次再选豆腐的时候千万别再选错了哦!

文:冬野 / 图:网络搜集

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