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春天来了要吃鸡爪!泡椒凤爪——老公的下酒菜,孩子的追剧零食!

时间:2018-02-28 19:32 编辑:十点谈吃 类型:美食天下 阅读量:272

每个爱做饭的人都有自己的一道拿手好菜,味道与一般人的不同,有着独特的味道和秘方。最近的天气一天比一天暖和,今天我所在的地方都下起了小雨,很多人喜欢吃凉菜了,正月里很多人在家正是轻松的时刻,快点做一盆泡椒凤爪吧,保证吃完开想吃。

泡椒凤爪——老公的下酒菜,孩子的追剧零食!看起来复杂其实是很简单的一道凉菜。泡椒凤爪是重庆的一种民间小吃,一开始因为缺乏食物而发明的,本来是难登大雅的食物,没想到受到了人们的喜爱和追捧。

因为作为熟食还容易保存,一时间泡椒凤爪火遍了全国,做成了零食包装推向全国。泡面、火腿、卤蛋、鸡爪是学生时代最受欢迎的四大美食!辣条都要靠边站,只能算作零食。

做法:1、鸡爪用牙刷仔细的洗干净,剪去指甲,切成两半。2、冷水下锅放入姜片、料酒、花椒、香叶、八角同鸡爪一起煮8分钟左右,最后3分钟加一点白醋,可以让鸡爪看起来比较白。3、煮鸡爪不能时间久了,要不然肉烂了吃起来没有嚼劲。4、煮好的鸡爪最好泡在冰水里面,保证出来后的鸡爪肉质Q弹。5、冲洗干净鸡爪然后开始腌制,生姜、花椒、小米椒、泡椒和鸡爪混合在一起,加盐和一些清水,最后再挤点柠檬汁放进去味道更好。

记住不要把柠檬籽放进去,时间久了会变苦。密封好放在冰箱里等待一晚再吃,味道会更好。如果受不了太辣的,辣椒象征性的少放一点,用老抽和生抽、白糖腌制也是可以的!

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